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VWSE120
1號
紅葡萄酒
One

NT$1,200


品種 :75%卡門內,20%希哈,5%卡利濃四月中至五月中,根據葡萄品種進行手工採集,並使用15公斤(33磅)的小盒包裝
葡萄產量:卡門內3.3噸/英畝-8噸/公頃,希哈、卡利濃2.5噸/英畝-6噸/公頃
陳釀:在法國橡木桶中 (25% 為新橡木桶,50% 二次使用 的橡木桶25%三次使用的橡木桶)陳釀12個月,之後在瓶中陳釀至少6個月)
建議飲用溫度: 17º C
原產地:佩烏莫,加查普山谷,智利
溫暖的氣候收到來自附近海風的影響,Lake Rapel,這是一個生產水果的著名地區,尤其是卡門內飽滿豐富。

收穫:
2013年,收穫比平常晚三個星期,葡萄需要更多的時間來徹底成熟,在非常涼爽的溫度下生長,這種光照條件提供了優雅的葡萄酒,具有很好的自然酸度。

釀造方法:
這些葡萄在攝氏30度的條件下,在不銹鋼罐中發酵7天,再進行6天的後發酵。之後經過乳酸發酵,將酒裝入法國橡木桶中陳釀12個月,以給予其極佳的複雜度和條理感。

知名度:
92分—2015年7月 James Suckling
金獎— 2014年世界葡萄酒大賽,2012年份 銀獎—2014年智利年度葡萄酒大賽
2012年份 銀獎– 2015年IWC“國際葡萄酒挑戰賽” 2012年份
90分—2014年12月《葡萄酒愛好者》 2012年份
91分—2015年6月《國際葡萄酒窖》 2012年份
銀獎—2014年智利布魯塞爾國際葡萄酒大賽 2012年份

 

基本資訊:

酒精度 14%vol
PH值 3.31
總酸度 (H2SO4) 2.92 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.45 g/L
殘糖量 1.70 g/L

釀酒師點評:

色澤 深沉的紅寶石色中略帶紫色調
香氣 持久而具有表現力。融合了櫻桃,黑櫻桃的香氣,以及煙草,巧克力和黑醋栗的香氣
口感 條理感良好,強而有力,其丹寧的圓潤口感使其餘味厚重,成熟且誘人
美食搭配 可與豬肉,雞肉及火雞搭配享用。於義大利麵和燻製乳酪搭配也是不錯的選擇