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VWSE119
卡本內蘇維翁
紅葡萄酒
Cabernet Sauvignon

NT$1,200


品種:100%卡本內 蘇維翁 四月中旬,進行手工採集
葡萄產量: 2.5噸/英畝- 6公頃
陳釀:在法國橡木桶(70%新制橡木桶,30%舊橡木桶)中陳釀12個月,之後在瓶中陳釀至少6個月
建議保存溫度:17º C
原產地:邁波上部,邁波山谷,智利
葡萄園種植在高海拔的安第斯山脈腳下,這裏是卡本內 蘇維翁最富盛名的地方

收穫:
2013年,收穫比平常晚三個星期,葡萄需要更多的時間來徹底成熟,在非常涼爽的溫度下生長,這種光照條件提供了優雅的葡萄酒,具有很好的自然酸度。

釀造方法:
將該葡萄存入不銹鋼罐中在攝氏30度的溫度下發酵7天,之後經過蘋果乳酸發酵,將葡萄酒存入法國和美國橡木桶中陳釀12個月,以給予其更好的複雜性和條理感。

知名度:
90分—2015年7月 James Suckling
93分—2015年7月James Suckling,2012年份
銀獎—2015年《品醇客》
92分—2015年6月葡萄酒激烈酒展會,2012年份
92分—2015年智利葡萄酒指南,2012年份
銀獎—2014年智利布魯塞爾國際葡萄酒大賽,2012年份

 

基本資訊:

酒精度 14%vol
PH值 3.39
總酸度 (H2SO4) 4.05 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.45 g/L
殘糖量 1.8 g/L

釀酒師點評:

色澤 強烈而深沉的紅色
香氣 複雜而強烈。帶有黑色水果如藍莓,李子和黑莓的典型香氣,並伴有一絲苦巧克力的滋味
口感 濃度高,其丹寧成熟,堅定,口感充盈,餘味果香縈繞
美食搭配 可與燉牛肉和羊肉搭配享用。與成熟地乳酪搭配也非常可口