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VWSE101
卡本內蘇維翁
紅葡萄酒
Cabernet Sauvignon

NT$600


品種: 100% 卡本內 蘇維翁 四月初至四月中旬,進行手工採集
葡萄產量:4.2噸/英畝-10 噸/公頃
陳釀:40%在橡木桶中陳釀4至6個月
建議飲用溫度: 17º C
原產地:邁波山谷,邁波島,智利葡萄樹種植在山谷的中心,非常接近邁波河,在那裏它們受到岩石土壤和來自安第斯山脈和海岸的風影響。

收穫:
2014年,春天陰冷多雨,霜凍降低了水果的自然產量。夏季和秋季炎熱乾燥的天氣產出健康、成熟的特殊葡萄,集中生產獨特風味的葡萄酒。

釀造方法:
將葡萄研磨,在攝氏28度的條件下,在不銹鋼罐中發酵7天,再經過3天的浸漬後發酵。將一部分酒漿裝入不銹鋼罐中發酵,而其他部分則裝入橡木桶中陳釀4至6個月,以使酒體更具複雜感。

知名度:
2010 85 分 – 《葡萄酒觀察家》

 

基本資訊:

酒精度 13.5%vol
PH值 3.40
總酸度 (H2SO4) 3.67 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.44 g/L
殘糖量 4.50 g/L

釀酒師點評:

色澤 強烈的紅寶石顏色
香氣 強烈而細膩,帶有紅黑水果如李子,黑莓和覆盆子的香氣以及一絲烘烤的香氣
口感 口感圓潤,平衡性和持久性極佳
美食搭配 與紅肉,辛辣菜餚,燉菜及乳酪搭配享用