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VWSE108
卡本內蘇維翁/梅洛 橡木桶珍藏
60~40 Barrel Select
Cabernet Sauvignon / Merlot

NT$800


品種:60%卡本內 蘇維翁 / 40% 梅洛 三月底至四月初,進行手工採集
葡萄產量:3.3噸/英畝-8噸/公頃
陳釀:100% 在法國和美國橡木桶中陳釀6至8個月
建議飲用溫度:17º C
原產地:邁波山谷,邁波島,智利葡萄樹種植在山谷的中心,非常接近邁波河,在那裏它們受到岩石土壤和來自安第斯山脈和海岸的風影響。

收穫:
2014年,春天陰冷多雨,霜凍降低了水果的自然產量。夏季和秋季炎熱乾燥的天氣產出健康、成熟的特殊葡萄,集中生產獨特風味的葡萄酒。

釀造方法:
將葡萄研磨並裝入不銹鋼罐中,在攝氏30度的條件下發酵7天,再經過6天的浸漬後發酵。將酒裝入橡木桶中陳釀6至8個月,以使酒體更具複雜性和條理感。

知名度:
90分—2014年7月 James Suckling 2012年份

 

基本資訊:

酒精度 14%vol
PH值 3.37
總酸度 (H2SO4) 3.21 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.47 g/L
殘糖量 4.98 g/L

釀酒師點評:

色澤 深沉的紅寶石色
香氣 強烈,帶有李子和黑莓的香氣,伴有輕柔的烘烤,香草和黑胡椒香氣
口感 有條理感,濃厚,圓潤,成熟且餘味悠長
美食搭配 可與紅肉,白肉,義大利麵,乳酪搭配享用