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VWSE121
老藤卡利濃
紅葡萄酒
Carignan

NT$1,500


品種:100% 卡利濃葡萄 在四月底時,進行手工採集,並使用容量為15公斤(33磅)的小盒包裝
葡萄產量: 2.9噸/英畝-7噸/公頃
陳釀:在法國和美洲制橡木桶中陳釀15個月,並在瓶中陳釀至少6個月
建議保存溫度:18º C
原產地:莫萊山谷,智利 選擇一個非常特殊的古老葡萄園

收穫:
2013年,收穫比平常晚三個星期,葡萄需要更多的時間來徹底成熟,在非常涼爽的溫度下生長,這種光照條件提供了優雅的葡萄酒,具有很好的自然酸度。

釀造方法:
將該葡萄存入不銹鋼罐中在攝氏30度的溫度下發酵7天,之後經過蘋果乳酸發酵,將葡萄酒存入法國和美國橡木桶中陳釀12個月,以給予其更好的複雜性和條理感。

知名度:
銀獎—2014年世界葡萄酒大賽,2012年份
92分—2015年智利葡萄酒指南,2012年份
金獎– 2014年IWC“國際葡萄酒挑戰賽”,2012年份
91分—2015年6月《國際葡萄酒窖》
90分—2015年5月葡萄酒鑒賞家,2012年份

 

基本資訊:

酒精度 14.5%vol
PH值 3.25
總酸度 (H2SO4) 4.10 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.38 g/L
殘糖量 2.15 g/L

釀酒師點評:

色澤 深寶石紅,具有紫羅蘭光澤
香氣 表現了強烈的櫻桃甜酒,覆盆子和黑莓的果香,伴隨精緻的黑巧克力,肉豆蔻和咖啡豆的香氣
口感 很有條理感,豐富的丹寧和奶油味配合清新而活潑的酸味,入口細膩,回味悠長。性格多樣,餘味帶有清新的果香
美食搭配 特別適合豬肉,羊肉。也可配硬乳酪和辛辣食物享用