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VWSE112
卡門內
紅葡萄酒
Carmenère

NT$800


品種 :100%卡門內 四月底五月初,進行手工採集
葡萄產量 :3.3噸/英畝-8噸/公頃
陳釀:100% 在法國和美國橡木桶中陳釀8至10個月
建議飲用溫度 :18º C
原產地:加查普山谷,智利葡萄園位於矽谷的農業中心,溫暖的氣候和日常變動的溫度提供了優雅、均衡的紅色

收穫:
2013年,收穫比平常晚三個星期,葡萄需要更多的時間來徹底成熟,在非常涼爽的溫度下生長,這種光照條件提供了優雅的葡萄酒,具有很好的自然酸度。

釀造方法:
將這些葡萄研磨並在攝氏30度的條件下在不銹鋼罐中發酵7天,並經過6天的浸漬後發酵。再經過乳酸發酵,之後將酒裝入橡木桶中陳釀8至10個月,以使酒體更具複雜性且條理感好。

知名度:
金獎—2014年布魯塞爾國際大獎賽 ,2012年份
最值得推薦—2015年《品醇客》
銅牌— 2015年IWC“國際葡萄酒挑戰賽”
90分— 2015年 La CAV品嘗表 2012年份
88分—2015年智利葡萄酒指南 2012年份

 

基本資訊:

酒精度 14%vol
PH值 3.35
總酸度 (H2SO4) 3.69 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.45 g/L
殘糖量 1.83 g/L

釀酒師點評:

色澤 強烈紫羅蘭色調
香氣 平衡的櫻桃,黑胡椒粉的香氣,巧克力的味道
口感 巨大的結構和濃度,令人愉快的收尾
美食搭配 與麵食,燉肉,乳酪,蒸蔬菜,餡餅搭配享用