商店

VWSE103
卡門內
紅葡萄酒
Carmenère

NT$600


品種 :100% 卡門內 五月上半月,進行手工採集
葡萄產量 :4.2噸/英畝-10 噸/公頃
陳釀 :40% 在橡木桶中陳釀4至6個月
建議飲用溫度 :17º C
原產地:加查普山谷,智利葡萄園位於山谷的農業中心,溫暖的氣候和有益的日常溫度變化為葡萄酒提供了優雅、均衡的紅色

收穫:
2014年,春天陰冷多雨,霜凍降低了水果的自然產量。夏季和秋季炎熱乾燥的天氣產出健康、成熟的特殊葡萄,集中生產獨特風味的葡萄酒。

釀造方法:
將葡萄研磨,攝氏30度的條件下在不銹鋼罐中發酵7天,再經過3天的浸漬後發酵,將一部分酒漿裝入不銹鋼罐中發酵,而其他部分則裝入橡木桶中陳釀4至6個月,以使酒體更具複雜感。

 

基本資訊:

酒精度 13.5%vol
PH值 3.90
總酸度 (H2SO4) 3.80 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.50 g/L
殘糖量 4.30 g/L

釀酒師點評:

色澤 深紅色和紫色相間的顏色
香氣 強烈的黑色水果,黑莓,藍莓,煙草和黑胡椒粉的香氣
口感 光滑,成熟的單寧,平衡性持久,酸度適中
美食搭配 與麵食,蔬菜砂鍋菜,乳酪搭配享用