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VWSE124
卡塔琳娜
紅葡萄酒
Catalina

NT$2,000


品種: 72%卡本內 蘇維翁 20%卡門內 8%卡本內 弗朗
四月中至五月中之間,根據葡萄品種,進行手工採集,並使用15公斤(33磅)小盒包裝
葡萄產量: 2噸/英畝-8噸/公頃,總產量: 40000瓶
陳釀:葡萄酒在初次使用的法國橡木桶中發酵14個月,前10個月是單獨的葡萄品種進行發酵,然後再將其混合在橡木桶中發酵,最後瓶裝1年後,進入市場
窖藏:至少8年過濾 過濾:在必要的時候輕輕過濾 建議飲用溫度:17º C 醒酒建議: 在飲用前一小時進行醒酒
原產地:邁波山谷,智利 山坡葡萄園種植的葡萄,在安第斯山脈的核心

收穫:
2013年,收穫比平常晚三個星期,葡萄需要更多的時間來徹底成熟,在非常涼爽的溫度下生長,這種光照條件提供了優雅的葡萄酒,具有很好的自然酸度。

釀造方法:
將收穫來的葡萄研磨後裝入不銹鋼罐中,並在攝氏30度的條件下發酵7天,之後還要進行6天的後發酵。再經過蘋果乳酸發酵,並將各品種的葡萄酒漿分別裝入特選的橡木桶中進行10個月的陳釀,以增添酒體的條理感和複雜度。最後將酒漿混合,裝入橡木桶中再陳釀4個月,以賦予其更加圓潤的酒體和尊貴而出色的氣質。

知名度:
金獎—2015年布魯塞爾國際葡萄酒大賽,2012年份
92分—2015年6月《國際葡萄酒窖》,2012年份
90分—2015年7月James Suckling ,2012年份
90分—2015年8月《葡萄酒愛好者》,2012年份
銀獎—2014年智利年度葡萄酒大賽,2012年份
93分—《葡萄酒與烈酒》,2011年份
93分—2015年《智利葡萄酒指南》,2011年份
91分—《葡萄酒觀察家》,2011年份
金獎—2014年世界葡萄酒大賽,2011年份

 

基本資訊:

酒精度 14%vol
PH值 3.36
總酸度 (H2SO4) 2.99 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.48 g/L
殘糖量 2.74 g/L

釀酒師點評:

色澤 強烈且明亮的紅色。
香氣 古典而優雅,帶有紅色水果如李子,櫻桃的果香,並混有煙草和香草的香氣,使其更具複雜感。
口感 強烈且有良好的條理感,丹寧味成熟。強烈地表現力,全面而悠長的收尾。
美食搭配 與成熟的乳酪,紅肉,燉肉,豬肉以及辛辣菜餚搭配享用