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VWSE104
夏多內
白葡萄酒
Chardonnay

NT$600


品種:100% 夏多內 三月中旬,進行手工採集
葡萄產量:5噸/英畝-12 噸/公頃
建議飲用溫度:12º C
原產地:邁波山谷,邁波島,智利葡萄樹種植在山谷的中心,非常接近邁波河,在那裏它們受到岩石土壤和來自安第斯山脈和海岸的風影響

收穫:
2015年,冬天低降水量和偶爾溫暖的天氣,使葡萄提前發芽,春末的雨季使葡萄平衡的生長和發育,夏季和秋季的高溫天氣,這些條件生產的成熟、健康的葡萄,果實品質極好,單寧成熟。

釀造方法:
將收穫來的葡萄直接進行整串壓榨。之後在14攝氏度的條件下,在不銹鋼罐中進行連續21天的發酵。最後再進行澄清和裝瓶,以保留葡萄酒的清爽和風味。

知名度:
90分—2015年6月 葡萄酒及烈酒展會 2014年份

 

基本資訊:

酒精度 12.5%vol
PH值 3.32
總酸度 (H2SO4) 3.29 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.35 g/L
殘糖量 2.94 g/L

釀酒師點評:

色澤 明亮而強烈的黃色
香氣 強烈的成熟水果如香蕉,百香果和鳳梨的香氣
口感 年輕而富有果香,平衡性佳,餘味清爽
美食搭配 與富含脂肪的魚類,海鮮,白肉以及乳酪搭配享用