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VWSE109
晚收白蘇維翁
甜白葡萄酒
Late Harvest

NT$600


品種:100% 白蘇維翁 五月底,進行手工採集
葡萄產量:1.42噸/英畝-3.5噸/公頃
總產量:8,000 瓶 (375ml)
陳釀:在新製的法國、匈牙利和美國橡木桶中陳釀11個月
建議飲用溫度:12º C
原產地:邁波山谷,邁波島,智利選擇了這塊特殊的土地,延遲葡萄的收穫,獲得高濃度糖和芳香。

收穫:
2013年,收穫比平常晚三個星期,葡萄需要更多的時間來徹底成熟,在非常涼爽的溫度下生長,這種條件提供了典雅的淺色葡萄酒,具有很好的自然酸度。

釀造方法:
該酒所用葡萄全部經過整串壓榨。所製得葡萄酒漿經過自然傾析,在中度烘烤的新橡木桶中陳釀11個月,且不經過乳酸發酵。之後經過澄清和裝瓶,並在瓶中陳釀6個月後方可上市。

知名度:
88分—2015年6月<葡萄酒愛好者> 2012年份

 

基本資訊:

酒精度 12.0%vol
PH值 3.40
總酸度 (H2SO4) 3.84 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.91 g/L
殘糖量 103 g/L

釀酒師點評:

色澤 強烈的金黃色
香氣 混合了強烈的土耳其甜杏,蜂蜜,花朵,桂皮和雪松的香氣。夾在其中的甜橙蜜餞的香氣更優化了其平衡性 
口感 滑膩而厚重,酸度和甜度間的平衡性極佳。收尾悠長而強烈,並伴著優雅的果香
美食搭配 與藍乳酪,火腿,甜瓜,甜點和水果搭配享用