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VWSE125
里瓦爾塔
紅葡萄酒
Rivalta

NT$3,600


品種:40%卡本內 蘇維翁 20%希哈 30%卡門內 6%馬爾貝克 4$卡本內 弗朗
所有上述葡萄品種均通過手工採集,並經過精心篩選,收穫時節從4月中旬至5月中旬
葡萄產量: 1.6噸/英畝-4噸/公頃,總產量:13300瓶
陳釀:葡萄酒釀造一共要花費20個月,最初的15個月使用新的法國橡木桶,將單獨的葡萄品種進行發酵,然後進行最終融 合,最後至少瓶裝1年後,進入市場
窖藏:至少10年 過濾:僅在必要時進行輕柔的過濾 建議飲用溫度:17º C  醒酒:建議在飲用前一小時醒酒
原產地:邁波山谷,智利 精心挑選的葡萄均來自安第斯山脈的核心葡萄園

收穫:
2012年比平常早兩個星期,加上春季乾燥夏季和初秋高溫的影響。所有的這些條件提供 了健康和正常成熟的葡萄。

釀造方法:
將葡萄酒漿存入不銹鋼罐中,並在攝氏26至29度的溫度下發酵6天。緊接著經過長達兩星期的浸漬後發酵,再經過乳酸發酵,之後將酒漿裝入新制法國橡木桶中陳釀15個月。最 後將經過橡木桶陳釀的酒漿混合5個月,達到更大的和諧,澄清並輕柔地包裝起來。

知名度:
國際首獎– 2014年IWC“國際葡萄酒挑戰賽”最高金獎-2014年智利C ATADOR
銀獎–2015年《品醇客》
92分–《葡萄酒與烈酒》,2011年份
93分–2015年6月《國際葡萄 酒窖》
90分–2015年11月《葡萄酒愛好者》
94分–2015年《智利葡萄酒指南》,2011年份
91分–2014年8月《葡萄酒愛好者》,2011年份
金獎–2014年《品醇客》,2011年份
銀獎–2014年布魯塞爾國際葡萄酒大賽,2011年份
銀獎–2014年IWC國際葡萄酒挑戰賽,2011年份

 

基本資訊:

酒精度 14%vol
PH值 3.36
總酸度 (H2SO4) 3.85 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.64 g/L
殘糖量 2.19 g/L

釀酒師點評:

色澤 明亮的紅寶石色。
香氣 果香強烈,帶有顯著地黑色水果如藍莓,黑醋栗的香氣,並伴有黑胡椒和一抹薄荷及巧克力的細膩口感。
口感 口感圓潤而極具條理感,丹寧味成熟,質感豐厚,餘味悠長。
美食搭配 與羊肉以及鹿肉,野豬肉之類的野味搭配享用。同鵝肝醬,辛辣菜餚和甜酸醬搭配也十分美味。也可搭配如小牛排之類的軟紅肉。