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VWSE106
火鶴之魂
紅葡萄酒
Rosado Soul

NT$600


品種 : 60%卡本內 蘇維翁,40%希哈自三月中旬進行人工採集
葡萄產量 :12噸/公頃
建議飲用溫度 :12º C
原產地:邁波山谷,邁波島,智利

收穫:
2014年,春天陰冷多雨,霜凍降低了水果的自然產量。夏季和秋季炎熱乾燥的天氣產出健康、成熟的特殊葡萄,集中生產獨特風味的葡萄酒。

釀造方法:
將收穫來的葡萄研磨後,在8攝氏度的低溫下浸漬3天,之後進行壓榨。再在14攝氏度的溫度下在不鏽鋼罐中發酵20天。最後進行澄清和瓶裝,以保留葡萄酒的清爽口感及濃郁的果香。

 

基本資訊:

酒精度 13%vol
PH值 3.23
總酸度 (H2SO4) 4.0 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.31 g/L
殘糖量 7.0 g/L

釀酒師點評:

色澤 明亮的覆盆子紅色
香氣 濃郁的紅色水果如櫻桃,櫻珠的香氣
口感 口感清新,質感優雅,回味悠長。在果香和酸度之間取得了絕佳的平衡
美食搭配 可同魚類以及如亞式和泰式等異國菜系搭配享用