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VWSE122
白蘇維翁
白葡萄酒
Sauvignon Blanc

NT$900


品種:100%白蘇維翁 四月中旬,進行手工採集
葡萄產量: 3.3噸/英畝-8噸/公頃
建議飲用溫度:12°C
原產地:利達山谷,智利 嫁接了242棵葡萄樹種植在丘陵上,直接受太平洋涼爽海風的影響,保持其新鮮度和複雜性

收穫:
2015年,冬天低降水量和偶爾溫暖的天氣,使葡萄提前發芽,春末的雨季使葡萄平衡的生長和發育,夏季和秋季的高溫天氣,這些條件生產的成熟、健康的葡萄,果實品質極好,單寧成熟。

釀造方法:
該酒所用葡萄中,有50%在10攝氏度的低溫下進行4小時的浸漬,而另50%則進行整串壓榨。再將果汁澄清並在14攝氏度的溫度下進行20天的發酵。在發酵過後,立即進行澄清並裝瓶,使葡萄酒保留了源產地利達山谷的清爽和潛力。

知名度:
銀獎—2014年智利年度葡萄酒大賽,2014年份
92分— 2015年 La CAV品嘗表,2014年份
89分—2015年6月《國際葡萄酒窖》,2014年份
90分—2015年《智利葡萄酒指南》,2014年份

 

基本資訊:

酒精度 13.5%vol
PH值 3.40
總酸度 (H2SO4) 3.06 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.46 g/L
殘糖量 1.01 g/L

釀酒師點評:

色澤 清澈明亮的綠色
香氣 富有表現力的典型香氣。多種植物香氣混合著礦物質的氣息,使得香氣複雜優雅。
口感 豐滿,平衡,清新,伴有陣陣的這個產區典型的青椒氣息,收尾乾脆和諧
美食搭配 與蠔類相配最為理想,與烤魚,鮮乳酪和羊乳酪搭配也是不錯的選擇。