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VWSE117
白蘇維翁
白葡萄酒
Sauvignon Blanc

NT$700


品種:100%白蘇維翁 四月初,手工採集
葡萄產量: 3.75噸/英畝- 9公頃
建議飲用溫度:12º C
原產地:利達山谷,智利 大衛斯克隆一種葡萄樹,種植在東部沿海範圍,緩慢的成熟

收穫:
2015年,冬天低降水量和偶爾溫暖的天氣,使葡萄提前發芽,春末的雨季使葡萄平衡的生長和發育,夏季和秋季的高溫天氣,這些條件生產的成熟、健康的葡萄,果實品質極好,單寧成熟。

釀造方法:
50%在10攝氏度的低溫下浸漬4小時,而另50%則進行整串壓榨。再將酒漿澄清並在13攝氏度的條件下進行25天的發酵。在發酵過後,立即進行澄清並裝瓶,使葡萄酒保留了冰冷的利達山谷的原味。

知名度:
90分—2014年智利葡萄酒指南 2013年份
金獎—2014年布魯塞爾國際葡萄酒大賽 2013年份
92分— 2015年 La CAV品嘗表,2014年份
89分—2015年6月《國際葡萄酒窖》 2014年份
金獎— 2014年世界葡萄酒大賽 ,2014年份
銀獎—2014年智利年度葡萄酒大賽 2014年份
銀獎—2014年國際長相思大賽 2013年份

 

基本資訊:

酒精度 13.5%vol
PH值 3.35
總酸度 (H2SO4) 3.37 g/L
揮發性酸度 (C2H4O2) 0.53 g/L
殘糖量 1.99 g/L

釀酒師點評:

色澤 晶瑩透亮的黃色
香氣 香氣複雜,混合了藥草,百香果和葡萄柚的香氣,並伴著礦物質的氣息
口感 平衡性極佳,收尾清爽而結實
美食搭配 與牡蠣,海鮮沙拉,新鮮貝類搭配享用。亦可與羊乳酪和烤魚搭配享用